HOME > 不凍素材の効果事例｜シュー皮生地の凍結保存

シュー皮生地の凍結保存に及ぼす不凍タンパク質の効果

配合例

薄力粉 23.1g
無塩バター 15.4g
食塩 少量
グラニュー糖 少量
牛乳 38.5g
卵 23.1g
カネカ 不凍タンパク質KP1 0.2g

試験例

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結果

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