HOME > 製品ラインナップ｜カネカ不凍多糖 EF1

製品ラインナップ

カネカ不凍多糖 EF1

製品名カネカ不凍多糖 EF1 カネカ不凍タンパク質 EF1
名称エノキタケ抽出液製剤
原材料
（食品/食品添加物）		エノキタケ抽出液、
カイワレダイコン抽出液
荷姿3kg（500g×6袋）ダンボール
1kg（500g×2袋）ダンボール
保存方法-18℃以下冷凍保存
賞味期間365日
用途 ハンバーグ、肉、魚冷凍食品（バッター液、ピックル液への添加）等
製品特徴
  1. ハンバーグ生地に添加することにより凍結解凍時のドリップや食感低下抑制、ハンバーグの歩留まりが向上します。
  2. フライ類のバッター液に添加することにより凍結解凍時に起こる衣の食感低下、ピックル液に添加することによりから揚げ等フライ 食品の冷凍保存中に起こる食感低下を抑制します。
    （自社内官能評価に基づく）
使用方法 生地やバッター液、ピックル液等に均一に混合してください※。
添加目安：0.05〜0.1％（食品の全体量に対して）
※ピックル液を食肉に浸漬、浸透させる場合（0.05%添加で全量を浸漬）
　10%加水する場合、ピックル液に0.5%〜1.0%添加
取扱い上のご注意
  1. 解凍は冷蔵庫内もしくは流水で行い、全量解凍後よく振ってご使用ください。
  2. 解凍後は10℃以下にて保存し、すみやかにご使用ください。
    再冷凍はしないでください。
  3. 原料由来の成分が沈殿することがありますが、品質には問題ありません。
表示例 本品を含む食品には、下記いずれかの、物質名の表示をお願いします。
「エノキエキス」「エノキ抽出液」
「エノキタケエキス」「エノキタケ抽出液」

※製品品質改良の為、上記内容を変更する事がありますので、最新のインフォメーションはお問い合わせください。

効果事例

製品に関するご質問などにお答えします。
お気軽にお問い合わせください。

不凍素材とは